Cervo, Cioccolato, Lampone
€21Tonno, Mela, Soia
€23Gambero “Jumbo” selvaggio,
€23Zucchina, Tobiko
Risotto "Acquerello", Miso,
€24Teriyaki, Anatra.
Ravioli di cernia, Datterino, Olive,
€25Acciughe, Capperi
Gyoza di shiitake, Curry, Cipollotto,
€23Porcini
Seppia, Piselli, Menta
€31Wagyu, Pak-choi, spinaci,
€33Aceto balsamico
Cinghiale, Prugna, Rabarbaro
€28Tiramisù sifonato
€12Latte, Fragola, Olio
€12Cioccolato, nocciola, albicocca
€14MENU DEGUSTAZIONE PENSA'NDOTI
MENU DEGUSTAZIONE CONT'ATTO I
Otto portate tra Italia e Oriente, tra terra e acqua, tra vegetali e radici. Viaggia insieme a noi e lasciati trasportare. Il mio nuovo menu degustazione è pronto e prende il mio nome.
Coccole, Coccole, Coccole
Waffle, Salame, Gorgonzola, Alga Nori.
Storione, Ponzu, Yogurt, Barbabietola.
Crackers, Cinghiale, Soia.
Riso, Miso, Anatra, Teriyaki.
Salmone, Piselli, Wasabi.
Anguilla, Wakame, Maionese Piccante.
D3
Piccola Pasticceria
€.100
Cinque portate tra Italia e Oriente, tra terra e acqua, tra vegetali e radici. Viaggia insieme a noi e lasciati trasportare. Il mio nuovo menu degustazione è pronto e prende il mio nome.
Coccole, Coccole, Coccole
Tonno, Mango, Wasabi, Mantou
Ravioli di coniglio, Mela, Vermouth
Piccione, Foie Gras,Cioccolato
Yuzu, Lampone,Gin
Piccola Pasticceria
€.65
I menu si compongono di più portate che non possono essere ridotte per permettere la completezza del percorso proposto dallo Chef.
